這一陣子
三不五時會下一點小廚
小廚 就是很簡單 沒什麼程度的做菜
就來介紹一下這些簡單可以快速完成的小菜餚~
一、冬瓜排骨酥湯
簡單 重點就是很好吃的排骨酥 推薦澄和路上黃昏市場某攤
先把冬瓜去皮去囊後切塊 放入適量水中 整鍋拿到電鍋裡煮
外鍋約放一杯水
↑第一次煮好就是這樣
煮好了之後 再把排骨酥跟切好的薑絲放進去再煮一次
外鍋約放2/3杯水 煮好後放入適量的鹽巴調味就完成了!!!
↑成品就是如此啦~
真的是美味又簡單的一鍋湯 推薦大家嘗試一下
二、煎餃
跟我熟的人都知道我很會下水餃
當然 難度不高 只要記得滾之後還要再放三次半杯水再滾三次就好吃了
但常吃水餃會膩 所以我就學習改把水餃拿來煎
簡單(←每一道菜都要有這句話嗎?)
熱鍋加油 油熱了之後就可以把餃子放入鍋內
技術好就火開大一點 這樣比較快會讓皮有微焦感
技術爛就開小火 這樣比較不會燒焦變黑炭
我會重複讓各面都有微焦後
接著就是加水 約淹到餃子的1/3高多一點點 然後蓋鍋蓋
等收汁之後 就可以起鍋了~
煎餃完成 皮會有黏性但也會有焦硬的口感 推薦老吃水餃想換口味的人
另外 我都會買高麗菜水餃跟韮菜水餃
我個人覺得韮菜水餃煎起來比高麗菜好吃就是 可是水煮的高麗菜比較好吃耶XD
↑有沒有煎得很漂亮啊~
三、煎豆腐
話說這個是我娘很常做的 那天忽然想說自己試一下好了
一樣開場白就是簡單!!!
買塊板豆腐 請不要買錯喔 不然爛掉的機會很高XDDDDDD
把豆腐切片 大概一般豆腐的厚度可以切成三片 大小就自己決定啦
我是把豆腐切成三大片後 再對切 就變成六長塊囉~
熱鍋加油 油熱後放入豆腐~
建議用中小火就好 用大火很容易焦掉&硬掉 口感會比較差~
適當翻面 煎成自己喜歡的顏色
最重要的就是汁 可以在煎的過程調好 但技術不好的我就先調吧
另外調汁的過程中請順道切好適量的蔥段
適量的醬油+糖+水 味道自己掌控 大致就是鹹中偏甜就是
等顏色煎得差不多 就請把醬汁均衡加入讓它收汁
收汁後 加入蔥段微炒一下即可!!
完成~又是一道美味卻簡單的好菜啦
(話說那天忘了買蔥 少了蔥真的有差喔~)
四、煎蘿蔔糕
這個就是會煎不怕火就會了
適合像我這樣懶又不想大火快炒的人填肚子時用
就跟下水餃一樣的簡單 就不多做介紹啦XD
(OS:誰要聽你介紹這麼簡單的東西阿~)
↑我好愛吃蘿蔔糕~上面特別深色的部分是醬油 不是煎黑唷(我發誓)
附上一杯果汁 一餐又這麼解決了
下次想到又做了啥再來分享吧~
這兩天打算炒一些青菜來吃 應該會是我最愛的高麗菜吧 哈哈哈
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- Nov 17 Mon 2008 00:48
我在做菜Part1
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